Rolfing ist die Arbeit mit und am Bindegewebe, das heißt den Faszien, ihren Nerven, ihrer Matrix, ihrer Eigenheiten und ihren Fähigkeiten.
Rolfing umfasst eine spezielle Betrachtungsweise des menschlichen Körpers unter dem Gesichtspunkt seiner Relation zum Schwerefeld der Erde. Das heißt, der Mensch wird im Stehen, Gehen und seinen Bewegungen betrachtet und die Behandlung zielt darauf ab, die Bewegungen müheloser, geschmeidiger, freudvoller und schmerzfreier im Feld der Schwerkraft zu erleben.
Beim klassischen Rolfing ist das Mit-spüren des Klienten von Bedeutung, denn so wird eine perzeptive Ebene angesprochen, die uns mehr in unserem Körper zu Hause fühlen lassen kann. Das heißt, es fließen auch aktive Techniken in die Behandlung mit ein.
Rolfing ist somit auch eine Art Gesundheitserziehung, wo es darum geht, dem Körper unterschiedliche Möglichkeiten sich zu bewegen vorstellt und der Körper hat so ein größeres Reportoir von Bewegungsmöglichketen zur Verfügung, was zugleich eine Schonung der Gelenke und Co darstellt.